Kan du røyk kjøttet i en konvensjonell ovn?

November 19

Kan du røyk kjøttet i en konvensjonell ovn?

Røyking kjøtt, som Grill, vanligvis foregår utendørs. Men du kan ha en craving for røkt ribbe når snøen dekker din bakgård eller regn feller du innendørs. I stedet for ignorerer smaksløkene, prøve en innendørs røyking teknikk som gjør bruk av konvensjonelle ovnen. Puristene kanskje insistere på at lav og treg metoden av utendørs røyking gir overlegne resultater, men du kan få helt akseptabelt røkt kjøtt ut av ovnen din innendørs.

Tradisjonelle røykere

En tradisjonell utendørs røyker bruker elektrisitet, gass, tre eller kull for å gi drivstoff til matlaging kjøtt. I elektrisk og gass røykere, wet tre sjetonger røyker gi røyk; Du kan også legge til flis en trekull røyker. Denne typen røyking, maten tilberedes over en lav varme, tar lang tid, noen ganger hele dagen eller selv over natten.

Trekull

Mens du kan røyke mat ute med trekull, aldri bruke kull innendørs eller i din vanlig ovn. De giftige gassene produserer ved kull blir ekstremt farlig når begrenset inne. Legger til varme kull i en ovn også opprettes en brannfare.

Flis

Noen utendørs røykere bruke flis for drivstoff; i andre gir de bare røyken. Noen oppskrifter for røyking innendørs i en konvensjonell ovn gjøre bruk av flis. Aldri Velg tre tilfeldig når som noen Pinus, furu, Gran og sedertre, er ikke trygt for matlaging. Wood fra noen frukttrær og hickory gjør ideelle røyking sjetonger. Bruk flis markedsført for røyking mat, og produsentens instruksjoner; ta spesielt merke til restriksjoner vedrørende innendørs bruk. Hvis instruksjonene anbefaler soaking flis, kan du erstatte en flavorful væske som eplejuice for rent vann å legge litt mer smak til maten.

Oppskrifter

Oppskrifter for innendørs røyking i en konvensjonell ovn anbefaler vanligvis plassere en gryte av gjennomvåt flis i ovnen mens kjøttet steker. Denne metoden kan gi huset en røykfylt lukt og en rotete rester i ovnen.

Faux røyk

Du kan få en røkt mat smaken innendørs uten å bruke flis ved legger væske røyk til din marinade. Du kan eventuelt mikse flytende røyk i en kjele med vann og plassere det i ovnen mens maten kokker, opprette en røykfylt steam. Mens denne metoden ikke koke maten på samme måte som tradisjonell røyking, gir det kjøtt en røykfylt smak og aroma.