Hvorfor er frisk frukt & grønnsaker stenket med vann i produserer markeder?

September 27

Hvorfor er frisk frukt & grønnsaker stenket med vann i produserer markeder?

Mange frukter og grønnsaker er følsom for temperatur og fuktighet av miljøet. Etter transport i klima-kontrollerte beholdere og kjøretøy til grossister og forhandlere er holde dem hydrert nøkkelen til deres bevaring.

RH Factor

Relativ fuktighet (RH) refererer til prosenten av vanndamp eller fuktighet i luften. Hvis den faller under anbefalte nivåer i produsere deler, frukt og grønnsaker er mer utsatt for forfall, misfarging og tap av smak.

Dryss og temperaturkontroll

Vann sprayes på regelmessig tidsbestemte intervaller regulerer RH i markedet produserer hyller og holder frukt og grønnsaker, sunn og attraktive. Temperaturen i råvarer avdelinger er vanligvis lavere enn i resten av butikken for å ytterligere beskytte kvaliteten og holdbarhet av valgene.

Betraktninger

Siden luftsirkulasjon er også avgjørende for vellykket grønnsaker og frukt lagring, er disse matvarene ofte pakket i lamellbunn kasser. Lageret er normalt utendørs hyllene i kule miljøer å avskrekke kvalitetsforringende og generelle forverring av.