Hvordan koke, damp eller Grill hummer

June 3

De vanligste diskusjonsforum for hummer inkluderer kokende, dampende eller grilling dem. Hver tilberedningsmetode har sine egne fordeler. Kokende en hummer er rask, nøyaktig og enkel; Hvis du kan koke vannet, kan du koke en hummer. Dampende tar litt lengre, men beholder mer av det kjøtt smaken som tenderizes det. Grilling legger en røykfylt element til søte, ømme hummer kjøtt men krever både en grill og litt mer finesse.

Instruksjoner

Kokende hummer

•Velg en pott som vil holde alle hummerne du er kokende uten overbefolkning dem. Ifølge Maine hummer rådet, vil en 4 - eller 5-gallon potten romme mellom 6 og 8 pund av hummer.

•Fyll potten med vann. Bruk ca 3 quarts av vann for hver 1 til 2 pund av hummer.

•Gi vannet å en bølgende koke.

•Legg havsalt i vannet å smake og legge hummer, en om gangen, til vannet. Kok hummerne avdekket og begynne timing når du legger til de siste hummeren. Den Maine hummer rådet anbefaler at 1 pund av hummer kokes i åtte minutter, 2 pounds i 15 minutter, 3 pounds i 25 minutter og 5 pounds for 35 til 40 minutter.

•Fjern hummer fra potten, overføre dem til et fat. La dem hvile i fem minutter før servering.

Dampende hummer

•Velg en gryte stor nok til å holde alle hummerne uten overbefolkning dem.

•Fyll potten med 2 inches av saltet vann.

•Plasser et dampende rack på bunnen av potten og slå brenneren på høy varme. Bringe vannet å en bølgende koke.

•Legg de levende hummerne, en om gangen. Hummer dekket; tidspunktet varierer med sin vekt. Ifølge Maine hummer Council, 1 pund krever 10 minutter, 2 pounds krever minutter, 3 pund krever 25 til 30 minutter, og 5 pounds krever 40 til 45 minutter.

•Løft opp lokket og Skift hummerne halvveis i matlaging tid for å sikre at de steam jevnt.

Grilling hummer

•Prepare hummeren for grilling av kokende hver hummer, en om gangen, i tre minutter.

•Kopiering hver hummer en tallerken eller bakervarer ark etter koking, la dem avkjøles litt før du plasserer dem på en arbeidsflate.

•Skjære hver hummer i to på langs, med en skarp kniv eller kjøkken hagesaks for å skjære gjennom skallet.

•Preheat grillen til middels høy varme. Når det er varmt, bruk en messing-bristled grill pensel for å rengjøre grill ristene. Messing-bristled børster kan tåle risten høy varme og effektivt rydde ristene, fjerne rusk og mat rester uten å skrape ristene.

•Apply olje eller nonstick matlaging sjøsprøyt å ristene.

•Fargeringer skall av hver halvdel av Hummer med oliven olje og plassere dem på varme grillen med kjøtt siden vendt oppover. Pensle kjøttet med olivenolje og sesongen som ønsket.

•Lukk igjen lokket og grill hummerne for sju til 10 minutter eller til de er ugjennomsiktige på Halens tykkeste området. Du kan grille helt på shell-siden eller slå hummer kjøttet side-ned hvis du ønsker å legge til grill merker i kjødet.