Hvordan du skjerpe kniver a Whetstone

January 31

Hvordan du skjerpe kniver a Whetstone

Whetstones lar deg beholde din bestikk i perfekt stand. Dette er viktig fordi en sløv kniv kunne skli og kutte du eller noen andre selv om du er forsiktig. Whetstone har vært brukt i århundrer å skjerpe og forbedre blad kanter. En whetstone er en glatt porøse stein ligner en river rock i følelse og tekstur.

Instruksjoner

•Bevegelsessensoren opp din whetstone i venstre hånd, og la den hvile på en solid overflate som en tabell.

•Hold din kniv flatt mot steinen og tilt kniven så det er en 45 graders bøye fra kanten av bordet.

•Vipp kniv opp så det er en 20 til 25 graders vinkel fra whetstone.

•Trekk bladet mot deg eller push bladet fra deg avhengig av hvilken side av kniv du arbeider på. Trykk med middels trykk øverst på whetstone. Kontroller at bladet er i kontakt med steinen gjennom den hele feie.

•Sweep begge sider av bladet i beskrevet mote til kniven oppnår ønsket skarpheten. En måte å teste den kniveggen er ved å prøve å skjære et stykke papir på kanten. En skarp kniv vil skjære gjennom et stykke papir.

Tips og advarsler

  • Husk å arbeide jevnt på begge sider av kniven. En måte å gjøre dette er å gjøre 10 eller 15 feier på den ene siden av bladet, deretter bytte.
  • En stein kan være våt med vann som et smøremiddel hvis en kniv er spesielt kjedelig.
  • En kniv kan være skarpe (eller snart). Håndtere bladet forsiktig, og holde et godt grep på håndtaket.