Hvordan å vokse gjær fra potet flak

February 5

Hvordan å vokse gjær fra potet flak

Ta det første skrittet mot å hjemmelaget sourdough brød med å vokse og fange sourdough gjær brød startpakke. Brød starteren inneholder levende celler. Levende celler fremme gjæring, som senere fører brød til surdeig. Brød Maker bruke ofte mel opprette sourdough startpakke, men potet flak vil tjene som en levedyktig erstatning. Potet flak gir ofte grunnlaget for gjær starter brukes i å lage tradisjonell Amish potet sourdough brød, kjent som "vennskap brød."

Instruksjoner

•Mix 1 ss. gjær, 3/4 kopp sukker, 3 ss. potet flak og 3/4 kopp varmt vann i en glasskrukke.

•Dekk åpningen av glasset med et stykke av cheesecloth. Sikre cheesecloth rundt kanten med en gummi band og la på jar ved romtemperatur for én til to dager å gjære.

•Plasser glasset i kjøleskapet.

•Kombiner 1/2 kopp sukker, 3 ss. potet flak og en kopp varmt vann i en blanding beholder. Etter to til tre ekstra dager for å være i kjøleskapet, "feed" startpakke med mix.

•Dekk glasset igjen og la den sitte i romtemperatur over natten.

•Lagre starteren i kjøleskapet. Opprettholde gjær starteren ved mate den ukentlige med kombinasjonen av sukker, potet flak og vann.

Tips og advarsler

  • For de med kosttilskudd restriksjoner, erstatte behandlet sukker i gjær starter med søte juice, som apple eller ananas juice. Når du erstatter juice, bruk 1/4 kopp mindre vann i opprinnelige starter blandingen. Som vann må juice være varm.