Hvordan velge gode lager potten kokekar

December 31

Hvordan velge gode lager potten kokekar

En god stockpot vil tjene en kokk også, ikke bare for å gjøre aksjer, men for å gjøre stuinger og supper. En av de første beslutningene å gjøre når du kjøper en stockpot er størrelsen. Du kan kjøpe en stockpot i forskjellige størrelser fra så lite som 4 quarts til kommersielle størrelser større enn 20 quarts. Når du vet hvordan å velge gode stockpot kokekar, kan du velge en pott du kommer til å bruke for mange år.

Instruksjoner

•Decide hva størrelse stockpot du trenger. Størrelsen avhenger av hvordan du planlegger å bruke din stockpot. Hvis du regelmessig foreta store grupper av supper eller stuinger eller hvis du ofte koke ned Tyrkia skrotter å lager, må en stockpot opptil 20 quarts. Hvis du koker vanligvis bare for to eller fire, eller du ikke ofte lager, vil en 4 - eller 6-quart stockpot trolig tjene behovene.

•Velg materialet for din stockpot. Hvis du har nok penger, en kobber stockpot vil lede varme godt, men det er også en av de dyreste materialene for kokekar. Vær oppmerksom at kobber kan reagere på noen matvarer, for eksempel sure matvarer, og endre fargen og smaken. Anodisert aluminium forhindrer denne reaksjonen og gjennomfører også varme godt. Støpejern opptar varme lett men kan rust eller grav over tid hvis du ikke bryr for det riktig. Rustfritt stål stockpots også gjennomføre varme passende, samtidig billigere enn kobber og uten reaktive egenskaper - gjør rustfritt stål en av de mest populære valgene blant kokker.

•Velg form og struktur av stockpot. En stockpot med tungt, runde base og rett sider bidrar til å hindre glohet på bunnen og lar deg lage grupper av suppe uten over utslippet. Velg en stockpot med tettsittende lokk, et glasslokk du kan se gjennom uten løfte lokket kan være nyttig. Solid håndtak er også viktig så du kan løfte stockpot fra komfyren lett; noen referanser er varmebestandig å eliminere behovet for gryteklut.

•Les garantiinformasjonen for stockpot. Mange produsenter vil garantere et stockpot for livet av kokekar, slik at du kan kontakte produsenten med eventuelle problemer du måtte ha med stockpot.