Hvordan rengjøre en kommersiell konveksjon ovn

October 3

Kommersielle konveksjon ovner brukes i mange restauranter for å bake store mengder mat raskt og mer effektivt enn standard ovner. Mange restauranter og bakerier bruke konveksjon ovner evne til å brune kjøtt jevnere, låse juice og opprette tykkere skorper på bakervarer bedre enn tradisjonelle ovner. Holde en konveksjon ovn ren er svært viktig å beskytte investeringen og sikre helse og sikkerhet av restauranten eller bakeri. Rengjøring din konveksjon ovn er lett hvis du bruker riktig materiale og metoder.

Instruksjoner

•Fjern stativer fra ovnen og tørke dem rene ved hjelp av et vått håndkle. Kjøtt er ofte plassert direkte på ovnen rack når steking i en konveksjon ovn. Hvis du oppdager noen bakte-on mat eller juice, kan du bruke scrub pensel for å fjerne den.

•Bruk en fuktig håndkle til å tørke ned innsiden av ovnen. Hvis du oppdager noen tøffe, bakt mat eller smuss, kan du prøve å fjerne den med en scrub pensel. I motsetning til tradisjonelle ovner har konveksjon ovner en fan som sirkulerer varm luft i ovnen for å redusere koketiden og resulterer i mer jevnt mat. Å holde området rundt viften klar av buildup sikrer at din konveksjon ovn vil fortsette å fungere riktig og produsere høykvalitets retter.

•Sett stativer tilbake i ovnen og forlater døren åpen for å tillate alt tørke helt før du bruker det igjen. Hvis du rengjør ovnen på slutten av hverdagen, la dørene åpne overnatting å tillate grundig tørking. Hvis du trenger ovnen tørke raskere, kan du sette den på den laveste varmen innstillingen å fremskynde tørking prosessen.

Tips og advarsler

  • Rengjøring ovnen hver dag bidrar til å hindre oppbygging som er vanskelig å fjerne.
  • Unngå å bruke ovnen rengjøringsmidler eller sterke kjemikalier for å rengjøre ovnen. Om nødvendig kan du bruke litt oppvaskmiddel.
  • Konveksjon ovner er også tilgjengelig for forbrukere for bruk i hjem kjøkken.
  • De fleste oppskrifter anta du Baker med en tradisjonell ovn. Hvis du bruker en konveksjon ovn, varme ovnen til ca 25 grader Fahrenheit lavere enn oppgitt i oppskriften. Forvent din rett som må gjøres i ca 25 prosent mindre tid enn de oppskriften krever også.
  • Tillat alltid ovnen avkjøles helt før du forsøker å rense den for å hindre brenning selv.