Hvordan kan jeg beholde hvitløk pærer?

March 29

Hvitløk, medlem av løk familien, er et av de tidligste kjente dyrkede avlingene. Det vokser godt i milde klima og en pære, delt inn i fedd og plantet, kan produsere en støtfanger kornhøst. Hvitløk vil holde for ganske lang tid, og hvis lagret riktig, vil gi en praktisk kilde til besk smak for mange varme og kalde velsmakende retter året rundt. Bruke fedd tørr lagret pærer til neste sesongs planting.

Instruksjoner

Tørr lagring

•Vaskestasjonen tømmes hvitløk pærer etter høsting, røres stilkene. Hvis du har en myk-necked variasjon kan du flette stilkene sammen for å danne tradisjonelle girlander.

•Hang pærer i mørket, tørre forhold ved romtemperatur. Heng ikke flettet pærer fra deres stilker, sikre at luften kan sirkulere rundt seg. La for minst en uke.

•Lagre personlige pærer i papirposer i et mørkt sted. Alternativt bruke mesh poser eller egg kartonger. Pærer kan også plasseres under en leire pott i et skap. Tørket hvitløk vil holde opptil et år i riktig forhold.

Pickling hvitløk

•Separat nellik og blanch i kokende vann i 30 sekunder for å løsne skins. Etter blanchering, stupe raskt hvitløk i iskalde vannet. Skrell nellik og kaste skins.

•Plasser alle ingrediensene unntatt hvitløk og chili peppers i en kjele. Bring til en byll over middels varme. La koke i ett minutt. Fjern kjele fra varmen.

•Legg hvitløkfedd blanding og rør i ett minutt. Sett to chilipepper i hver jar. Pack hvitløkfedd i glassene og dekk med væske. Seal og oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Tips og advarsler

  • Når pickling hvitløk, kan du legge til andre urter og krydder, som fennikel frø, laurbærblad og pepper til væske før koking.
  • Våt eller unge, tidlig hvitløk kan oppbevares i kjøleskapet i en uke. Bruk som løk eller purre.
  • Hakket hvitløk kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i en dag eller to.
  • Bland sammen hakket hvitløk og smør, Pakk tett og oppbevare i kjøleskapet. Bruk for å spre eller bakte poteter og biffer.
  • Lagre ikke tørket hvitløk pærer i kjøleskapet; de vil spire i fuktighet-laden luften.
  • Ikke Oppbevar hvitløk i olje, som det er en risiko for botulisme. Få hvitløk-flavored olje ved å forlate hvitløkfedd å sette mot i olje i 48 timer, men de må da fjernes.