Hvordan kan hjemmelaget tomater

September 27

Hvordan kan hjemmelaget tomater

Tomater er blant de søteste smaker og canning dem kan en familie å nyte sommeren beskjære for mange måneder. Bite-sized retter er perfekt for mange oppskrifter ringer for tomater. Å ha riktig utstyr og følge noen enkle regler gjør det canning mye enklere og tryggere. Holde rene arbeids- og verktøy kan ikke overemphasized når canning Hagens harvest.

Instruksjoner

•Kontroller krukker, sel og lokk for noen skade, som bulker, ujevn felger eller kutt som vil medføre forstørrelse mislykkes.

•Vaskestasjonen tømmes krukker og lokk med varmt såpevann vann og skyll helt. Avsette bandene. Sted krukker, lokk og tørke tøy i en gryte fylt med 180-grader Celsius vann og holde der inntil nødvendig.

•Fyll canner halvfullt vann og bringe til 180 grader Fahrenheit. Montere i canner og holde.

•Velg tomater som er fri for urenheter eller skade. Vask og avløp dem.

•Blanch tomater i kokende vann i 30 til 60 sekunder. Fjerne dem fra kokende vann og umiddelbart dyppe i isvann.

Skånsomme mot huden tomatene ved pinching dem og fjerne eventuelle umoden deler. La tomatene hele eller knuse dem for saus. Sett i en kjele og legge vann til å dekke. Forsiktig koke i 5 minutter og fjerne fra varme.

•Fjern den canning krukker mens tomater koke. Satt på et håndkle og legge til 2 ss. sitron juice i en quart krukke. Legge til bare 1 ss. en pint krukke.

•Ladle tomatene i varmt glassene, forlater ½ tomme rom på toppen. Trykk ned på tomatene å utvise noen luft. Flytende må helles over tomater å fylle mellomrom, igjen forlater ½ tomme området øverst. Du kan bruke enten rent vann eller tomatjuice, eller vann fra potten som tomatene var kokende i.

Legge til 1 tsp. salt quart glass eller en 1/2 tsp. til en pint jar.

•Trykk ned og på sidene av tomater å løslate noen ekstra luftbobler fanget i glasset.

•Trekk tørke klut fra oppvarmet potten og ren glasset felger og tråder. Legg lokk på hver jar og skruen på bandet til middels stramt.

•Sett glassene i canner rack og senke den i 180-graders vann. Vannet bør være 1 til 2 inches høyere enn lokkene. Plasser lokket tilbake på canner og varme vann til en byll. La koke i 40-45 minutter for pints og quarts, henholdsvis.

Slå av varmen og la avkjøles canner. Fjern glassene og satt på disken på en tørr håndkle. La dem avkjøles i 24 timer.

•Kontroller dekslene etter avkjøling av trykker ned midten. Det bør holde ned. Tørke glassene ren en siste gang og oppbevares på et kjølig, mørkt sted

Tips og advarsler

  • Hermetiske grønnsaker må ha tilstrekkelig syre i dem for å være trygg fra spoiling. Fra 2010, har Landbruksdepartementet ikke bestemt hvis cherrytomater har det nødvendige nivået for surhetsgrad for å bli vellykket hermetisert.