Hvordan bygge en Maple Sap fordamperen

February 24

Hvordan bygge en Maple Sap fordamperen

Fordampning er det viktigste steget i å gjøre maple syrup. I løpet av fordampning koker alt vannet av sap, etterlater en søt, tykk, gyllen gul væske. Fordampning er også grunnen til at du trenger så mye sap å gjøre litt lønnesirup; sap er det meste vann fra begynnelsen. Selskaper selger mange stilarter av fordampere, men de fleste av dem faller i svært store grupper av sirup. Hvis du er nybegynner eller bare ønsker å gjøre nok for din familie, fungerer lage din egen fordamperen best.

Instruksjoner

•Settle en stor grilling rist over en brann gropen. Brann pit skal nivå på alle sider. Det kan være laget av stein, murstein, sement eller typer metall fat. Det må bare være nivå så grillen kan sitte flatt.

•Plasser to stål steking panner i midten av Rist. Størrelsen på roasting pans avhenger hvor mye sap du vil koke. Sap koker ned til om lag to tredeler av sitt opprinnelige volum, så hvis du vil gjøre 5 gallon av sap, må en 15 gallon langpanne eller to panner beløper seg til volumet. Du kan også koke din sap bare litt om gangen.

•Build en firkantet vegg av murstein rundt roasting pans, tørr-stable dem i et forskjøvet mønster til av begge pannene. Murstein holde pans varme, gjør for raskere og varmere fordampning.

•Sett lokk på hver roasting pan og åpne steam ventiler. Dampventilen erstatter den tradisjonelle stovepipe for tillater vannet å flykte.

Tips og advarsler

  • Bygge opp ild med resinous softwoods å lage brannen varmere.
  • Bygge brann høyere under en roasting pan enn den andre. Når du koke saft andre gang, trenger temperaturer ikke å være så høyt. Lavere og tregere kokende lar resten av vannet til å fordampe uten glohet sirup.